宇佐美曲霉336酸性蛋白酶发酵过程动力学研究

摘要：

字佐美曲霉栗色变种L336是一株高产酸性蛋白酶的生产菌，采用转置培养法，对其发酵过程的一些动力学特点进行了研究，结果表明，酸性蛋白酶是细胞利用内源营养从头合成的，属于非生长关联型，腺嘌吟是菌体生长的生长因子，代谢类似物对酶合成产生较大的抑制；而蛋白胨是酶合成的诱导因子，发酵液溶氧水平较大地影响酶合成能力。本研究为其工业发酵工艺的构成建提供了理论依据。

关键词： 字佐美曲霉 酸性蛋白酶 发酵动力学

作者: 李永泉 贺筱蓉

作者单位: 大学生命科学学院（杭州）

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国发酵工程学术讨论会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 199～204

在线出版日期: 1998-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）