猪肉品质改进与评定方法进展

摘要：

近50年来养猪业中产量的提高和质量的下降使生产者不得不考虑产品质量问题.本文就近年来国际猪肉品质评定方法和改进动态作一概要综述.

关键词： 猪肉 品质评定方法 品质改进

作者: 张伟力

作者单位: 安徽农业大学(安徽合肥)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会养猪学分会第三次会员代表大会学术讨论会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 178-182

在线出版日期: 2001-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）