超临界二氧化碳中酶催化反应的初步研究
该文研究了以超临界二氧化碳为介质，假丝酵母脂肪酶催化月桂酸和正丁醇酯化的反应过程中，压力、温度、酶含水量、底物浓度和种类对反应的影响，研究发现，压力升高使酶中的水分减少，导致酶活力的下降，升高压力会使反应底物的溶解度增加，使反应速率提高，在３４～６０℃范围内。温度的升高，反应速度上升。酶中含水３０℅时，酶活性最高，正丁醇的沈度大于１００ｍＭ时，对酶产生抑制，月桂酸浓度小于４０ｍＭ，没有发现对反应的抑制，醇的分子体积越大，反应束虎小，醇的极性减小，反应速率增大。
脂肪酶酶催化 酶促酯化 月桂酸 超临界二氧化碳
陈惠晴 杨小民 杨基础
大学化工系(北京)
国内会议
南京
中文
377～381
1998-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）