不同处理对柿果脱涩效果的影响

摘要：

该试验以磨盘柿为试材，用温水乙烯利、酒精及速冻处理进行了柿果脱涩研究。结果表明，不同方法的果实变化、脱涩速度、果实硬度、可溶性固形物含量以及果实风味各不相同。

关键词： 栽培 柿 温度 乙烯剂 酒精 脱涩

作者: 温陟良 张学英 于艳军 郭函子 孙红川

作者单位: 河北农业大学园艺系(保定)

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国干果生产与科研进展学术研讨会

会议地点: 保定

会议语种:中文

页码: 314～317

在线出版日期: 1999-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）