海洋低值鱼类生产“低温鱼香肠”的技术总结

摘要：

本文论述了海洋低值鱼类生产“低温鱼香肠”的技术,总结出鱼肉的漂洗,鱼肉配合比,温度控制3条讨论结果.

关键词： 鱼糜制品 海洋低值鱼 低温鱼香肠

作者: 许健全

作者单位: 泉州市水产局(泉州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2000年中国水产学术年会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 468-471

在线出版日期: 2000-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）