关键词： 鱼糜凝胶 淡水鱼 鱼蛋白质
作者: 张冬梅 俞鲁礼 陈舜胜 福田裕
作者单位: 上海水产大学食品学院 日本国际农林水产研究中心
会议类型: 国内会议
会议名称: 中国食品科学技术学会东方食品国际会议
会议地点: 北京
会议语种:中文
页码: 262～268
在线出版日期: 2000-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）