壳聚糖/黄原胶凝胶化性能的研究

摘要：

壳聚糖-黄原胶通过改变共混比例制备了混合凝胶.当多糖总浓度为4﹪,盐离子浓度为1mol·L<”-1>,壳聚糖对黄原胶的共混比例为70/30,在80℃共混并恒温30min,可达凝胶强度(G)的最大值;研究了制备温度(Tp)、恒温时间(t)、体系中盐离子浓度及壳聚糖分子量(Mv )与脱乙酰度(DD)对凝胶化的影响.同时从其FTIR谱图上分析了这两种多糖凝胶化的作用机理.

关键词： 壳聚糖 黄原胶 凝胶化 共混凝胶

作者: 何东保 石毅 石晓明 冯峰 詹东风

作者单位: 武汉大学资源与环境科学学院(武汉)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国化学会第三届甲壳素化学与应用研讨会

会议地点: 浙江玉环

会议语种:中文

页码: 274-278

在线出版日期: 2001-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）