壳聚糖最低抑菌浓度研究

摘要：

利用壳聚糖进行体外抑菌试验.实验结果表明,壳聚糖对大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,枯草杆菌,啤酒酵母和总状毛霉有明显的抑制作用.

关键词： 壳聚糖 抑菌作用 最低抑菌浓度 抗菌药 食品添加剂

作者: 梁郁强 孙俊华 江凤仪

作者单位: 广州暨南大学生命科学技术学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国化学会第三届甲壳素化学与应用研讨会

会议地点: 浙江玉环

会议语种:中文

页码: 207-208

在线出版日期: 2001-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）