几丁质和几丁聚糖的酶降解及其相关的酶

摘要：

几丁质和几丁聚糖及其衍生物由于结构上的特殊性,具有许多特异的物化特性和生理活性,被广泛地应用于许多领域.在几丁质/几丁聚糖的制备方法中,酶法降解制备受关注.本文还介绍了相关的几种水解酶.

关键词： 几丁质 几丁聚糖 几丁质酶 几丁聚糖酶 几丁质脱乙酰酶 酶降解 水解酶

作者: 仰振球 宋宝珍 靳胜英

作者单位: 中国科学院过程工程研究所;国家生化工程中心(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国化学会第三届甲壳素化学与应用研讨会

会议地点: 浙江玉环

会议语种:中文

页码: 19-23

在线出版日期: 2001-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）