我国常见食物的血糖生成指数及其健康意义

摘要：

本文以我国居民常用食物和市场主要食品为材料,以人体试验为依据,测定常见食物GI值,同时利用GI值与传统食物交换份法进行了比较,观察GI教育对糖尿病患者的影响,阐明GI教育在糖尿病控制中的意义.

关键词： 食物营养 血糖生成指数 糖尿病 营养教育

作者: 杨月欣

作者单位: 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

会议类型: 国内会议

会议名称: 食物血糖生成指数与人体健康

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 1-13

在线出版日期: 2002-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）