低温干燥机的最适宜设计技术开发
食品干燥中常用的日光干燥和热风干燥,由于干燥时间不固定或被干燥物温升而导致品质较低.本文利用低温低湿度空气进行干燥实验,以干扇贝(干贝)为研究对象,利用奈升华法求解其换热特性,映射干燥分析.本文还进行了验证实验和数值分析,由数值分析结果可以看出,为了尽快完成干燥、在不降低品质的范围内可以提高干燥空气的温度以及流速.验证试验中可以看到含水率和干燥速度同时降低,减率干燥期间占支配地位.
食品干燥 干燥技术 低温干燥机 换热率 萘升华法
赵耀华 张春平 鹤田隆治
中国科学院工程热物理研究所(北京)
国内会议
上海
中文
1145-1148
2002-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）