明胶凝胶水份扩散系数的数值法估计

摘要：

本文以明胶凝胶为对象,以渗透扩散实验模型为基础,利用动态步长手段对收缩性固体体系中水分扩散系数进行了数值法估计.结果得到了验证性实验较好支持.

关键词： 明胶凝胶 收缩性固体 水分扩散系数 数值法 动态步长 食品物性学

作者: 许学勤 B.Broyart C.Bonazzi

作者单位: 江南大学-上海理工大学 法国高等食品学院-法国食品研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国工程热物理学会传热传质学学术会议

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 873-876

在线出版日期: 2002-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）