挥发性代谢副产物对甘油发酵抑制作用的研究

摘要：

该文研究了乙醇及其他挥发性代谢副产物支甘油发 影响。实验表明，体积浓度为２℅以上的乙醇主要使残糖消耗的速度明显减慢，而发酵过程中积累的其他挥发性代谢副产物则对细胞生长和甘油积累有着比较明显的抑制作用。

关键词： 乙醇 挥发性代谢副产物 代谢副产物 甘油发酵 抑制作用

作者: 谢东明 杨燕鸥 刘天中

作者单位: 科学院化工冶金研究所,生化工程国家重点实验室

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届全国生物化工学术会议

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 196～199

在线出版日期: 1998-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）