衣康酸发酵工艺的研究

摘要：

以土曲霉为出发菌株，探讨了衣康酸发酵工艺条件对产酸的影响，结果表明：以葡萄糖为碳源，NH<,4>NO<,3>为氮源，玉米浆为辅助碳源有利于提高产酸。Mg<”2+>能促进菌体生长和发酵产酸，Pb<”2+>和Al<”3+>抑制菌体生长及产酸。Mg<”2+>可以解除Pb<”2+>和Al<”3+>对产酸的抑制作用。Mn<”2+>、Zn<”2+>、Ca<”2+>、Cu<”2+>等对产酸影响不明显。

关键词： 衣康酸 土曲霉 发酵

作者: 陈贵斌 王明霞

作者单位: 轻工业学院(天津)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国发酵工程学术讨论会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 244～247

在线出版日期: 1998-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）