热空气处理对冷藏芒果细胞超微结构的影响

摘要：

芒果在38℃热空气中处理3d,在冷害温度2℃下贮藏11d后置于常温下能够正常成熟,而对照在2℃贮藏11d后发生严重冷害,不能正常成熟.透射电镜观察表明,热处理使芒果细胞结构及内膜系统在2℃下贮藏11d后仍表现正常,而对照果实的细胞则发生严重质壁分离,内膜系统受到严重破坏,尤其表现为叶绿体畸形,叶绿体内部出现空腔,甚至叶绿体的外膜消解,基粒片层排列散乱.

关键词： 芒果 热处理 抗冷性 超微结构 低温贮藏 细胞结构

作者: 朱世江 季作梁 陆旺金 张昭其

作者单位: 华南农业大学园艺学院(广州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会第五届青年学术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 811-814

在线出版日期: 2002-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）