1-MCP的保鲜作用机理及应用研究进展

摘要：

控制乙烯的作用对于延长园艺产品贮藏寿命、增加其商品性有着重要意义.最近的研究发现1-甲基环丙烯 (1-Methylcyclopropene,1-MCP)能竞争性的与乙烯受体结合,且这种结合是非可逆的,从而抑制乙烯的作用.本文就近年国内外1-MCP的研究近况、对1-MCP处理的作用特点及其引起的生理生化变化进行综述.

关键词： 1-MCP 采后生理 乙烯抑制剂 果蔬保鲜 作用机理

作者: 马强 徐步前 曾海艇 余小林

作者单位: 华南农业大学园艺学院(广州) 华南农业大学食品科学院(广州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会第五届青年学术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 746-751

在线出版日期: 2002-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）