果蔬MAP设计数学模型的研究进展

摘要：

本文综述了国外利用计算机进行果蔬MAP设计模拟的研究进展,探讨了MAP设计数学模型的理论背景、果蔬呼吸强度与袋内气体环境、温度关系的模型和非平衡状态下MAP参数测算等方面的内容,为MAP技术更好地应用于果蔬保鲜提供参考.

关键词： 薄膜包装 数学模型 果蔬 采后贮藏

作者: 徐步前 张长峰 余小林

作者单位: 华南农业大学园艺学院(广州) 华南农业大学食品科学院(广州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会第五届青年学术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 740-745

在线出版日期: 2002-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）