中日水稻食味产地间差异的研究
(0) 把相同品种分别栽培于中国天津市和日本香川县,对其稻水食味特性进行了探讨.两地产稻米直链淀粉含量(AC),都是日本品种越光、娟光和中国品种昌花2、花育13、津韬779相对较低.最高粘度越光、娟光较高,中国品种当中津稻779最高.蛋白质含量(PC)的品种间差异普遍较小.香川产米AC和PC都显著低于天津产米,但最高粘度和崩解值两地间差异不显著.AC及最高粘度产地间存在显著正相关.香川产米的综合评价以越光最高,中国品种花育13和津稻779超过对照,但其它品种的评价较低.天津产米的综合评价都低于对照,但综合评价产地间相关显著.综合评价与AC呈显著负相关,但以AC和PC为自变量,以综合评价为依变量的复回归分析表明,用这两个性状可以说明综合评价,二者对综合评价的贡献比为2:1.
水稻食味 品尝鉴定 产地间差 食味特性
崔晶 崔冶 边嘉宾 刘建 王松文 赵居生 陈秀琴 楠谷彰人 诸隈正裕
天津农学院(天津) 佳木斯农业技术总站(佳木斯) 天津水稻所(天津) 香川大学(日本香川)
国内会议
北京
中文
174-180
2002-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）