论食物的安全性问题及宏观管理机制

摘要：

随着科技的进步、社会、经济的发展,新型食物不断面市,这在丰富食物市场的同时也引发了食物的安全性问题,影响着食物的国际化进程.本文旨在通过研究对传统食物及新型食物的安全性造成威胁的因素,探讨如何从食物的原料到加工、包装、贮藏、运输等各个环节系统考虑食物的安全性问题,构造一种行之有效的为消费者和厂商所接受的宏观管理机制.

关键词： 食物安全性 管理机制 转基因食物 功能性食物

作者: 李玉萍 王如福

作者单位: 山西农业大学(太谷)

会议类型: 国内会议

会议名称: 21世纪作物科技与生产发展学术讨论会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 134-138

在线出版日期: 2002-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）