玻璃发菜的研制

摘要：

研究玻璃发菜的生产工艺,并采用正交实验确定玻璃发菜的最佳配方为:发菜50g、地耳50g、麦芽糊精10g海藻酸钠4g.

关键词： 玻璃发菜 正交实验 加工设备 工艺流程 调味剂

作者: 荣玉珊 王泓

作者单位: 天津商学院(天津)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国包装与食品工程学术年会

会议地点: 牡丹江市

会议语种:中文

页码: 166-169

在线出版日期: 2002-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）