我国肉类加工业的现状与发展趋势

摘要：

我国肉食加工业发展很快,肉类产量已居世界第一位,在肉类结构、肉制品品种、肉类加工工艺、肉类加工机械和肉制品进出口等方面均得到了很好的发展.但在发展的同时也存在不少问题,展望”十五”我国肉食加工业将会得到更大的发展.

关键词： 肉类加工业 产品结构 肉类制品 加工机械

作者: 李恩山 高利宁 奚英 张先达 叶金鹏 王昕伟 鲁言文

作者单位: 中国食品和包装机械工业协会 中国农业机械化科学研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国包装与食品工程学术年会

会议地点: 牡丹江市

会议语种:中文

页码: 45-56

在线出版日期: 2002-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）