开心果的干燥加工

摘要：

开心果属坚果类果品,其干燥加工是整个工艺的关键.本文通过对开心果的物料特性和干燥特性进行测室和分析,对其前期干燥阶段进行试验分析与工艺计算.

关键词： 开心果 干燥加工 工艺流程 箱型干燥机

作者: 刘清化 陈人人 汤石生

作者单位: 广东省农机研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国包装与食品工程学术年会

会议地点: 牡丹江市

会议语种:中文

页码: 170-172

在线出版日期: 2002-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）