白菜种子的超显微结构及生理生化特性与干燥参数的关系
种子这一生命材料的传热传质，已从宏观迈向微观，从整体迈向细胞、原生质、细胞器、分子膜的水平发展，并研究了种子的生理生化特性与规律，文中用透射电镜对未干与干燥的白菜种子进行了96个切片观察表明，仅在细胞壁发现有皱褶。对初含率为13℅，经2h、45℃干燥的白菜种子其α淀粉酶相对活性下降了5.8℅，研究表明酶的活性不仅与温度有关，还是初含水率与干燥时间的函数。
超显微结构 种子干燥 白菜种子 酶活性
孟宪玲 褚治德 诸凯 候丕勇
天津大学电气自动化与能源工程学院(天津) 南开大学生命科学院(天津)
国内会议
济南
中文
532～534
2000-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）