植物甾醇的性质、功能及应用

摘要：

本文介绍了植物甾醇的化学性质和代谢特点,研究了植物甾醇时人体的多种保健功能,以及植物甾醇在保健食品、药物及其它方面的广泛应用.

关键词： 植物甾醇 保健功能 保健食品

作者: 韩军花 杨月欣

作者单位: 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届营养资源与保健食品学术会议暨第五届营养分析学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 119-120

在线出版日期: 2002-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）