小球藻果冻

摘要：

小球藻含有一种黄绿藻素,对防治癌症有效,将小球藻添加到果冻中制成保健食品小球藻果冻,本文对其制造工艺技术,操作要点,最佳配方及品质进行了研究.

关键词： 保健食品 小球藻果冻 小球藻 工艺流程

作者: 彭珊珊 郭育东 钟桂兴 黄海霞

作者单位: 韶关学院食品工程系(韶关) 韶关学院食品工程系98级学生

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届营养资源与保健食品学术会议暨第五届营养分析学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 92-93

在线出版日期: 2002-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）