啤酒酵母胞壁多糖抑制肿瘤作用的实验研究

摘要：

本文利用现代分离提取法从啤酒废酵母中分离、纯化酵母胞壁多糖,通过小鼠移植瘤模型对其抑制肿瘤的功能进行评价,并对其作用机理、量效关系及食用安全性进行探讨.

关键词： 啤酒 酵母胞壁多糖 抗肿瘤作用 保健食品

作者: 阚建全 陈宗道 黄鸿志 王光慈

作者单位: 西南农业大学食品科学学院(重庆)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届营养资源与保健食品学术会议暨第五届营养分析学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 91-92

在线出版日期: 2002-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）