火焰原子吸收法测定大豆和豆制品中铁、锌、铜、铬

摘要：

本文采用WFX-1型原子吸收分光光度计对大豆及豆制品中锌、铁、铜、铬进行了测定研究,文章详细介绍了实验方法及测定结果,对检验方法进行了评估.

关键词： 豆制品 食品检测 微量元素 火焰原子吸收法

作者: 彭珊珊 张霖霖 赵淑华

作者单位: 韶关学院食品工程系(韶关) 广州大学轻化系(广州) 江西粮食学校(南昌)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届营养资源与保健食品学术会议暨第五届营养分析学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 84

在线出版日期: 2002-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）