高效液相色谱法测定番茄及其制品中的番茄红素

摘要：

番茄红素是人体血浆中含量最高的类胡萝卜素,最主要的来源就是番茄及其制品,本文对采用高效液相色谱法测定番茄红素含量的方法进行了研究.

关键词： 番茄红素 番茄制品 高效液相色谱法 食品营养

作者: 薛颖 武兴德 陈杭

作者单位: 北京市疾病预防控制中心(北京) 国家蔬菜工程技术研究中心(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届营养资源与保健食品学术会议暨第五届营养分析学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 58-60

在线出版日期: 2002-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）