两种转基因大米的营养成分

摘要：

本文将两种转基因大米与其原型作物进行了物理性状和营养成分的初步比较,研究其食物蛋白质中18种氨基酸的含量,为进一步探讨它们的营养学评价做准备.

关键词： 转基因大米 食品营养学 转基因作物 物理性状

作者: 王竹 杨月欣 王国栋 杨晓莉 门建华 沈湘 石磊

作者单位: 中国预防医学科学院,营养与食品卫生研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届营养资源与保健食品学术会议暨第五届营养分析学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 56-58

在线出版日期: 2002-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）