分析酶解大豆中植酸测定的干扰因素

摘要：

分析应用测磷分光光度法测定植酸酶酶解大豆的植酸含量时蛋白质和灭活方法的影响,确定在酶处理后,煮沸10分钟灭活酶,再用稀HCL调节Ph至大豆蛋白的等电点(pH5.0),沉淀去除蛋白质的方法处理植酸测定样品.

关键词： 大豆 植酸 蛋白质 磷分光光度法 干扰因素 酶解工艺

作者: 陈娟 吴金鸿 林向阳

作者单位: 福州大学生物工程研究所(福州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届有机分析和生物分析学术研讨会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 395-396

在线出版日期: 2001-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）