氨基酸分析仪测定鸡精中的谷氨酸钠

摘要：

鸡精是从鸡肉中提取出来的一种新型调味品,具有鸡肉的香味.本文采用氨基酸自动分析仪测定鸡精中的谷氨酸钠,与其它方法相比,该法具有安全,简单,准确和良好的重现性,变异系数CV为0.18﹪,尤其不受鸡精中其它氨基酸等物质的干扰,并且可以鉴别鸡精质量的好坏.

关键词： 鸡精 氨基酸自动分析仪 谷氨酸钠 含量测定

作者: 韩梅

作者单位: 四川省农科院分析测试中心(成都)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届有机分析和生物分析学术研讨会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 86

在线出版日期: 2001-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）