黄果西番莲与紫果西番莲的香气成分比较

摘要：

本文用溶剂萃取法分别提取黄果西番莲和紫果西番莲的香气成分并进行GC-MS分析,发现西番莲香气主要是C<,4>和C<,6>的酸和醇形成的酯.并初步推断西番莲独特的香气成分是2,5-二甲基-4-羟基二反呋喃酮及另一含氮化合物,通过对两种西番莲成分的比较,找出两种西番莲香气差异的原因.

关键词： 西番莲 香气成分 GC-MS联用 溶剂萃取法

作者: 陆慧宁 任三香

作者单位: 广州中山大学测试中心(广州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届有机分析和生物分析学术研讨会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 81-83

在线出版日期: 2001-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）