食品中天然毒素危险性评估的最新进展

摘要：

本文探讨了天然毒素和真菌毒素的危险性及JECFA对真菌毒素的评价.

关键词： 食品 天然毒素 真菌毒素 危险性评估

作者: T.KUIPER-GOODMAN

作者单位: Health Canada,Bureau of Chemical Safety Toxicological Evaluation Section loc 2204D1 Ottawa K1A 0L2 Canada

会议类型: 国内会议

会议名称: 生物安全与健康国际会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 18-19

在线出版日期: 2001-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）