生物食品添加剂纳他霉素(NATAMYCIN)的研究

摘要：

该文介绍了目前正在使用的一种生物食品防腐剂纳他霉素(NATAMYCIN)的发现及命名、抗微生物性质和安全性,对纳他霉素的应用范围及应用于各类食品制品的市场需求、纳他霉素的法律遵从、纳他霉素的物理和化学性质予以概括,对纳他霉素的国内外研究生产情况、纳他霉素的研究生产的技术、经济效益进行了分析.

关键词： 纳他霉素 食品添加剂 生物防腐剂

作者: 李东 程池 路福平

作者单位: 北京市营养源研究所 中国食品发酵工业研究所 天津轻工业学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 微生物学-环境-健康科技论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 122-124

在线出版日期: 2001-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）