食品辐照技术及其应用

摘要：

本文全面阐述了辐照食品主要发展的各个阶段,着重在辐照食品的卫生安全性、辐照杀虫、辐照杀菌、辐照抑制发芽延长货架期的应用技术做了介绍,并对辐照食品的商业化、加工工艺、法规、国际贸易和世贸组织的关系等作了叙述.

关键词： 食品辐照 辐照技术 食品加工

作者: 施培新

作者单位: 中国农业科学院原子能利用研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国核学会2001学术年会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 811-814

在线出版日期: 2001-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）