粉体的功能与应用--食品

摘要：

论述了小麦制粉、颗粒化食品、液体食品胶囊化、功能性食品的原理及意义，从而表明了粉体技术与食品的密切关系。粉体技术的发展为食品的多样化、功能化开辟了广阔前景。

关键词： 小麦制粉 粉体技术 食品

作者: 李冷

作者单位: 武汉理工大学材料科学与工程学院(湖北)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国颗粒制备与处理学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 51-56

在线出版日期: 2000-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）