从自由基清除角度探讨麦麸抗癌消炎的可能机理

关键词： 小麦麸皮 面粉 膳食纤维 抗癌机理 自由基 阿魏酸

作者: 欧仕益 李爱军 李学梅

作者单位: 暨南大学食品科技研究中心 华南师范大学生物技术研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会东方食品国际会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 414～417

在线出版日期: 2000-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）