高品质马铃薯α淀粉的生产工艺试验研究

摘要：

本文着重讨论α淀粉粘度、弹性等性能,生产工艺技术参数选配,以及主要设备技术.

关键词： α淀粉 生产工艺 粘弹性 马铃薯淀粉 性能测定

作者: 孙赟

作者单位: 中国农业机械化科学研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 293-304

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）