浅谈果汁饮料及果汁浓缩技术

摘要：

本文介绍了我国果汁饮料的现状,包括果汁饮料的生产、消费情况、存在的问题及相应的对策,同时介绍了果汁浓缩的主要方法,包括离心薄膜浓缩、真空浓缩、冷冻浓缩和膜分离浓缩等,以及果汁浓缩过程的关键问题,以供我国特别是西部地区果品资源开发尤其是加工利用作参考.

关键词： 果品加工 果汁饮料 果汁浓缩技术 西部地区

作者: 袁惠新 刘志刚

作者单位: 江南大学46信箱分离工程研究所(江苏无锡)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 186-193

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）