膨化技术在农产品深加工中的应用与展望

摘要：

本文分析了膨化的机理和膨化的必要条件,并在实践的基础上,提出水产晶与农产品相结合进行膨化,从而改变目前膨化产品的原料单一性,使其膨化产品由营养型向保健型发展.这类膨化食品有利于人体健康.

关键词： 水产品 农产品深加工 膨化技术 膨化产品

作者: 殷肇君 郑艳平

作者单位: 上海水产大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 167-171

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）