杏的营养成分与医疗保健作用

摘要：

本文详细综述了杏肉及杏仁中的主要营养成分及其与其他果品的比较;介绍了杏中富含的4种成分β-胡萝卜、苦杏仁甙、杏仁油和硒谒体中的作用;展示了经常食杏和杏仁使人长寿的例证.

关键词： 杏 营养成分 医疗作用

作者: 张加延

作者单位: 辽宁省果树科学研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国干果生产与科研进展学术研讨会

会议地点: 保定

会议语种:中文

页码: 131-135

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）