磨盘柿加工柿脯试验研究

摘要：

磨盘柿加工柿脯试验是在挖掘北京市房山区柿农加工工艺基础上,与现代技术相结合进行的.研究了磨盘柿加工的适宜采收期,规范原料性状要求,选择良好小气候环境,严格选果,及时加工,精心操作等配套工艺流程.研制出有果仁的柿脯,并对其品质测试分析,使柿脯有的特色.

关键词： 磨盘柿 柿脯加工

作者: 张明德 穆希凤

作者单位: 北京市房山区林业局

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国干果生产与科研进展学术研讨会

会议地点: 保定

会议语种:中文

页码: 280-282

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）