气调对玫瑰香葡萄贮藏效果的影响

摘要：

研究了不同气体组合条件下,玫瑰香葡萄0℃以下120天的贮藏效果.结要表明,气调有利于玫瑰香葡萄贮藏,合适的气本环境能够明赤防止玫瑰香葡萄腐烂和脱粒,减缓可滴定酸、可溶性固形物下降,保持果梗的绿色,葡萄果实中的乙醇含量升高不明显.玫瑰得葡萄最佳气体成分为10﹪O2+8﹪CO2.

关键词： 气调贮藏 贮藏效果

作者: 郑文强 张华云 刘兴华 西北农林科技大学食品学院(陕西杨凌) 闫瑞香

作者单位: 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国(天津)农产品加工及储藏保鲜国际研讨会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 153-157

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）