微波技术在花类饮品干燥中的应用

摘要：

微波是一种具有热效应和生物效应的电磁波.它能渗透到物料的内部,物料吸收微波能量,转换成热能,使物料的内外部同时升温,受热均匀;同时,微波的生物效应具有杀菌灭酶的功效.本文简要叙述了花类饮品干燥的传统加工工艺以及微波技术在花类饮品干燥中的应用,并以菊花、金银花为例,介绍了微波技术干燥花类饮品的机理、实验装置,效果以及干燥功率和效率.

关键词： 微波技术 饮品干燥

作者: 肖宏儒 王立富

作者单位: 农业部南京农业机械化研究所(南京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国(天津)农产品加工及储藏保鲜国际研讨会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 115-121

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）