采用茶鲜叶制造速溶红茶工艺研究

摘要：

本文对茶鲜叶直接制造速溶红茶工艺的操作条件进行了实验研究.结果表明:以茶鲜叶为原料制造速溶红茶是可行的.

关键词： 茶鲜叶 速溶红茶 发酵

作者: 张家年 腾建文 谭军 解洪

作者单位: 华中农业大学食品科技系(武汉)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001中国国际农业科技年会

会议地点: 大连

会议语种:中文

页码: 202-205

在线出版日期: 2001-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）