噪声对采后黄瓜中抗坏血酸氧化酶活性的影响

摘要：

以采摘后的黄瓜为试验材料,选择不同分贝的噪声剂量对其进行处理,研究了噪声对抗坏血酸氧化酶活性的影响.实验结果表明,噪音会激化和提高采后黄瓜组织中抗坏血酸氧化酶活性,但噪声测量超过95dB后,在作用初期会对该酶起到一定程度的钝化作用.在三种噪声剂量中,85dB的噪声对抗坏血酸氧化酶的影响较为显著.

关键词： 噪音 黄瓜 抗坏血酸氧化酶 贮藏运输

作者: 云霞 张() 朱蓓薇 杨红

作者单位: 大连轻工业学院食品科学与生物工程系(大连)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001中国国际农业科技年会

会议地点: 大连

会议语种:中文

页码: 190-193

在线出版日期: 2001-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）