新型天然食品防腐剂的发展现状与趋势

摘要：

本文简要介绍了目前天然食品防腐剂研究、应用的最新进展,主要介绍了目前常用防腐剂的缺陷及开发研究新型食品防腐剂的原则和方向.

关键词： 天然防腐剂 食品防腐 食品保藏

作者: 乔长晟 汤凤霞 朱晓红

作者单位: 宁夏农学院食品科学系(银川)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001中国国际农业科技年会

会议地点: 大连

会议语种:中文

页码: 167-171

在线出版日期: 2001-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）