超声化学及其在粮油食品工业中的应用

摘要：

本文简价了超声化学技术的基本原理,并对超声化学技术在粮油食品的分析测试、包装、清洗、干燥、乳化、陈化、结晶、分离、萃取、澄清、化学合成、杀菌、酶研究等方面的应用进行了综述.

关键词： 超声化学 超声波 粮油食品 食品加工

作者: 刘晓庚

作者单位: 江西农业大学(南昌市)

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国农产品产业化储运加工技术及信息研讨会

会议地点: 南昌

会议语种:中文

页码: 101-104

在线出版日期: 2001-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）