果蔬片加工技术和设备原理及生产实践经验

摘要：

讨论了果蔬处产品的加工技术和相关设备.文章是以作者关于果蔬片食物加工技术的理论知识与其对几种果蔬片食物加工的实践经验相结合为基础进行讨论的.

关键词： 食品加工 片状食品 果蔬片 食品加工设备

作者: 玛瑞纳·明克詹

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届果蔬加工技术与产业化国际研讨会

会议地点: 烟台

会议语种:中文

页码: 88-92

在线出版日期: 2001-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）