鲜绿芦笋采收分级标准“成长度”的研究

摘要：

本试验研究了不同成长度鲜绿芦笋的营养成分含量、比重、呼吸强度及耐贮性等.证明“成长度”是鲜绿芦笋采收和分级的重要形态指标.作者首次提出鲜绿芦笋“成长度”概念.成长度是指鲜绿芦笋生长发育程度的具体形态指标,共分1、2、3、4度,并以此来决定采收和分级标准.有较强的科学性和可操作性.

关键词： 鲜绿芦笋 成长度 采收分级标准

作者: 韩育梅 赵丽芹 周倩 王若菁 金宁

作者单位: 内蒙古农业大学食品科学与工程系(呼和浩特)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届果蔬加工技术与产业化国际研讨会

会议地点: 烟台

会议语种:中文

页码: 289-293

在线出版日期: 2001-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）